Rezept · Von Christopher Kai Yu

Proteinreicher Schoko-Oreo-Kastenkuchen mit Frosting

KastenkuchenSchokoladeOreoproteinreich

Originalquelle

Zutaten

2 ganze Eier
340 g griechischer Naturjoghurt ohne Fett
15 g fettreduzierte Butter, geschmolzen
75–90 ml ungesüsste Mandelmilch
70 g Hafermehl
40 g Weissmehl
75 g Schoko-Proteinpulver (etwa 2½ Messlöffel)
25 g dunkles Kakaopulver
120 g körniges kalorienfreies Süssungsmittel
3 g Backpulver
1 g Natron
1 g Salz
1 g Xanthan (optional)
Vanille, Menge nicht angegeben (in der Methode des Urhebers erwähnt, aber nicht in der Zutatenliste)

Den Backofen auf 350°F (ungefähr 177°C) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier, 340 g griechischen Joghurt, geschmolzene fettreduzierte Butter, 75 ml Mandelmilch und, falls verwendet, Vanille glatt rühren.
In einer anderen Schüssel Hafermehl, Weissmehl, Proteinpulver, Kakaopulver, körniges Süssungsmittel, Backpulver, Natron, Salz und optionales Xanthan vermischen.
Die trockenen Zutaten unter die feuchten rühren. Der Teig soll dick, kompakt und verstreichbar sein, nicht giessfähig. Ist er zu trocken, die restliche Mandelmilch nach und nach hinzufügen, bis zu insgesamt 90 ml.
Den Teig in der vorbereiteten Kastenform verstreichen. 40–45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Nicht zu lange backen.
113 g griechischen Joghurt, Frischkäse und pulverförmiges Süssungsmittel zu einem Frosting verrühren; nach Geschmack mehr Süssungsmittel oder bei Bedarf einen Schuss Mandelmilch dazugeben. Kühl stellen, während der Kuchen abkühlt.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Das Frosting darauf verstreichen, mit dem zerbröselten Oreo bestreuen und in 9 dicke Scheiben schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Start

Der Urheber schätzt pro Scheibe 138 kcal, 14 g Netto-Kohlenhydrate, 2,5 g Fett und 15 g Protein; diese Werte wurden nicht unabhängig überprüft.
Die Zutatenliste nennt 25 g dunkles Kakaopulver, während im gesprochenen Kommentar auch schwarzes Kakaopulver ohne Mengenangabe erwähnt wird. Der Zutatenliste wurde kein zusätzliches schwarzes Kakaopulver hinzugefügt.
Vanille erscheint in der schriftlichen Methode, aber nicht in der Zutatenliste; die Menge ist nicht angegeben. Der gesprochene Kommentar deutet ausserdem eine grössere Teigmenge («so many eggs») an als das Rezept mit zwei Eiern in der Beschreibung. Die Mengen hier folgen dem detaillierten schriftlichen Rezept des Urhebers.
Die Quelle nennt weder die Grösse der Kastenform noch die Haltbarkeit des Kuchens im Kühlschrank.

Christopher Kai Yu, «Low-Calorie, High-Protein Frosted Chocolate Oreo Loaf» — YouTube Short
Zutatengewichte, Temperatur, Backzeit, Ausbeute, Methode und angegebene Nährwerte stammen aus der Videobeschreibung des Urhebers; automatische Untertitel wurden auf Zubereitungstechnik und Abweichungen geprüft.