Das Rezeptverzeichnis Ein Rezeptjournal mit kleiner Auswahl

Rezept · Von Bruno Pecorino

Umgedrehte Tomatentarte mit Burrata

herzhaftTarteTomatenBlätterteigBurrata
Zutaten
9
Zubereitung
6 Schritte
Erfasst
2026-09-03
Eine runde, goldbraune Blätterteigtarte mit gerösteten Tomaten, zerpflückter Burrata und frischem Basilikum auf einem hellen Keramikteller.
Originalquelle

01

Zutaten

  • Verschiedene Tomaten
  • Reichlich Olivenöl sowie zusätzliches Öl zum Fertigstellen
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 ausgewallter Blätterteig
  • Burrata
  • Frische Basilikumblätter

02

Zubereitung

  1. Reichlich Olivenöl und den Balsamico-Essig in eine ofenfeste Bratpfanne giessen. Knoblauch, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  2. Die grösseren Tomaten quer in dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne dicht nebeneinander, möglichst in einer einzigen Lage, anordnen und Lücken mit kleineren Tomaten oder Stücken füllen.
  3. Den Blätterteig über den Tomaten entrollen. Den überstehenden Teig am inneren Pfannenrand nach unten stecken und die Oberfläche überall mit einer Gabel einstechen.
  4. Bei 200 °C (390 °F) 20 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
  5. Mit Ofenhandschuhen die Pfanne mit einem grossen Servierbrett oder Teller abdecken und beides zusammen vorsichtig umdrehen. Die Pfanne abheben, sodass die Tomaten sichtbar werden.
  6. Die Burrata über der warmen Tarte zerzupfen. Mit frischem Basilikum, schwarzem Pfeffer und einem grosszügigen Schuss Olivenöl fertigstellen.

03

Quellen und Urheberangaben

  • Bruno Pecorino, «Tomaten Tarte🍅🤌🏼» — YouTube Short
  • Die Zutaten stammen aus der Videobeschreibung des Urhebers. Die Reihenfolge der Zubereitung, die Ofentemperatur von 390 °F und die Backzeit von 20 Minuten wurden mit dem Video und dessen deutsch synchronisiertem Ton abgeglichen; offizielle Untertitel waren nicht verfügbar.