Das Rezeptverzeichnis Ein Rezeptjournal mit kleiner Auswahl

Rezept · Von Joey Wellness

Parmesan-Käse-Cracker aus vier Zutaten

herzhaftKäseCrackerSnackgebacken
Zutaten
7
Zubereitung
5 Schritte
Erfasst
2026-10-21
Kleine goldbraune, quadratische Cracker mit gewellten Rändern, aufgehäuft in einer flachen cremefarbenen Keramikschale auf naturweissem Leinen.
Originalquelle

01

Zutaten

  • 200 g geriebener Parmigiano Reggiano (laut Urheber etwa 2 Tassen / 7 oz)
  • 1 Tasse Mehl (Sorte nicht angegeben)
  • 4 EL kalte Butter
  • 3 EL kaltes Wasser
  • Salz, optional, sowie etwas Salz zum Bestreuen vor dem Backen
  • Knoblauchpulver, optional; Menge nicht angegeben
  • Zwiebelpulver, optional; Menge nicht angegeben

02

Zubereitung

  1. Geriebenen Käse, Mehl, kalte Butter und, falls verwendet, Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer Küchenmaschine vermengen. Pulsierend mixen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Das kalte Wasser zugeben und erneut pulsierend mixen oder von Hand mischen, falls die Maschine Mühe hat. Der Teig sollte die Konsistenz von Guetzliteig haben. Zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Stunde kühl stellen; laut Urheber ist das Kühlen optional, erleichtert aber das Auswallen.
  3. Den Ofen auf 350°F (ungefähr 177°C) vorheizen. Den Teig halbieren. Eine Hälfte zwischen zwei Bögen Backpapier dünn auswallen; je dünner die Cracker, desto knuspriger werden sie. Mit der anderen Hälfte wiederholen.
  4. Den ausgewallten Teig in Quadrate schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen in die Mitte jedes Quadrats ein kleines Loch stechen. Leicht mit Salz bestreuen.
  5. Bei 350°F 12 Minuten backen. Die Cracker vor dem Essen abkühlen und ruhen lassen, damit sie knusprig werden.

03

Quellen und Urheberangaben