Das Rezeptverzeichnis Ein Rezeptjournal mit kleiner Auswahl

Rezept · Von Wild Planet Foods

Knusprig gebratenes Onigirazu

herzhaftOnigirazuThunfischReisEiAvocadoknusprig
Zutaten
13
Zubereitung
8 Schritte
Erfasst
2026-08-30
Zwei Hälften von knusprig gebratenem Onigirazu mit goldbrauner, mit Sesam bestreuter Hülle und sichtbaren Schichten aus Reis, Nori, Thunfisch, Ei und Gurke auf einem hellen Keramikteller.
Originalquelle

01

Zutaten

Thunfischfüllung

  • 2 Dosen Wild Planet Skipjack Thunfisch, abgetropft
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 TL Sriracha, nach Geschmack auch mehr
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zum Zusammensetzen

  • 1 Avocado, in dünnen Scheiben
  • 1 Gurke, geschnitten oder geschält in dünne Streifen
  • 6 Eier, gebraten
  • 3 Tassen gekochter weisser Rundkornreis, mit Salz gewürzt
  • 12 Nori-Blätter
  • 24 Reispapierblätter
  • Schwarzer Sesam

Zum Braten

  • Neutrales Öl

02

Zubereitung

  1. Den abgetropften Thunfisch mit Mayonnaise, Sriracha, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Beiseitestellen.
  2. Die Eier braten und Avocado, Gurke und gewürzten Reis vor dem Zusammensetzen vorbereiten.
  3. 2 Reispapierblätter in warmes Wasser tauchen und auf einem Schneidebrett überlappend auslegen. 2 Nori-Blätter darauflegen.
  4. 2 Einschnitte machen, sodass 4 Faltabschnitte entstehen. In einen Abschnitt Reis geben, gegenüber die Thunfischmischung, in den dritten ein gebratenes Ei und in den vierten Avocado und Gurke. Nach Wunsch mehr Sriracha zum Thunfisch geben.
  5. Die gefüllten Abschnitte zu einem kompakten, geschichteten Quadrat übereinanderfalten; dabei die im Video gezeigte Reihenfolge befolgen: Reis über Avocado, diesen Stapel auf den Thunfisch, Thunfisch über das Ei, Ei über den Reis und schliesslich Reis über die Gurke.
  6. Das Quadrat in 2 weitere angefeuchtete Reispapierblätter einwickeln, zum Verschliessen andrücken und mit schwarzem Sesam bestreuen.
  7. Eine Schicht neutrales Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Onigirazu auf allen Seiten braten, bis es verschlossen, goldbraun und knusprig ist.
  8. Auf ein Schneidebrett legen, halbieren und servieren.

03

Quellen und Urheberangaben

  • Wild Planet Foods, «How to make a Crispy Pan-Fried Onigirazu» — YouTube Short
  • Zutatenmengen und Faltfolge stammen aus der Beschreibung von Wild Planet Foods; Transkript und Video wurden hinsichtlich Zubereitungsreihenfolge, sichtbarer Füllungen, Hülle und Anrichten geprüft.