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Rezept · Von KineleVital

Pistazienkugeln mit Schokoladenüberzug

PistazieSchokoladeohne Backenvegan
Zutaten
9
Zubereitung
7 Schritte
Erfasst
2026-08-27
Dunkle Schokoladen-Pistazien-Kugeln mit gehackten Nüssen und Meersalz; eine ist aufgeschnitten und zeigt das hellgrüne Innere.
Originalquelle

01

Zutaten

Pistazienbasis

  • 1 cup Kokosrahm
  • 1/2 cup Pistazien
  • 1/2 cup Cashewkerne
  • 5–6 entsteinte Datteln
  • 1 TL Vanilleextrakt

Überzug und Belag

  • 1 cup dunkle Schokolade
  • Ein paar Tropfen Süssungsmittel (optional)
  • 1 Prise Fleur de Sel oder Meersalz
  • Fein gehackte Pistazien oder andere Nüsse als Belag (optional)

02

Zubereitung

  1. Kokosrahm, Pistazien, Cashewkerne, Datteln und Vanille glatt mixen.
  2. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  3. Etwa 2 Stunden einfrieren, bis sie vollständig fest sind.
  4. Die dunkle Schokolade bei schwacher Hitze vorsichtig schmelzen. Nach Wunsch ein paar Tropfen Süssungsmittel dazugeben.
  5. Jede gefrorene Kugel in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie gleichmässig überzogen ist.
  6. Bevor die Schokolade fest wird, Fleur de Sel und gehackte Nüsse darüberstreuen.
  7. Die Kugeln nochmals 10–15 Minuten in den Tiefkühler stellen, bis der Überzug fest geworden ist.

03

Quellen und Urheberangaben