Das Rezeptverzeichnis Ein Rezeptjournal mit kleiner Auswahl

Rezept · Von Liz Douglas

Pürierte Haferflocken mit Dattelkaramell

FrühstückHaferDattelkaramellSchokoladeveganohne Backen
Zutaten
13
Zubereitung
7 Schritte
Erfasst
2026-08-29
Beige Hafermasse in einem hohen Glas, geschichtet mit bernsteinfarbenem Karamell und einer dünnen, aufgebrochenen Zartbitterschokoladenschicht.
Originalquelle

01

Zutaten

Dattelkaramell

  • 1⅔ Tassen getrocknete, entsteinte Datteln (etwa 250 g)
  • 2 Tassen kochendes Wasser
  • ⅛ TL Salz (optional)

Pürierte Haferflocken

  • 2 Tassen Haferflocken (etwa 180 g)
  • 1 Tasse aufgefangenes Dattel-Einweichwasser
  • 1 Tasse ungesüsster Soja- oder Kokosjoghurt nature (etwa 225 g)
  • 2 EL Mandelmus (etwa 45 g; optional)
  • 2 EL zubereitetes Dattelkaramell
  • 3 EL Chiasamen (etwa 30 g)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ⅛ TL Salz

Garnitur

  • 4 EL zubereitetes Dattelkaramell
  • 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

02

Zubereitung

  1. Die Datteln in eine mittelgrosse hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen und 20 Minuten einweichen lassen.
  2. Die Datteln abgiessen und das Einweichwasser auffangen. Die weichen Datteln mit 1 Esslöffel des aufgefangenen Wassers glatt pürieren; dabei anhalten, um die Masse von den Seiten herunterzuschaben, und nur so viel zusätzliches Wasser wie nötig für ein dickes Karamell zugeben. Das optionale Salz einrühren.
  3. Haferflocken, 1 Tasse aufgefangenes Dattel-Einweichwasser, Joghurt, optionales Mandelmus, 2 Esslöffel Dattelkaramell, Chiasamen, Vanille und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.
  4. 30–60 Sekunden auf hoher Stufe pürieren, bis die Masse dick und glatt ist wie ein giessfähiger Teig.
  5. Gleichmässig auf vier Gläser oder Behälter verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
  6. Auf jede Portion 1 Esslöffel Dattelkaramell geben und jeweils mit einem Viertel der geschmolzenen Zartbitterschokolade beträufeln.
  7. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis alles durchgekühlt und fest ist. Zum Servieren die Schokoladenschicht durchbrechen.

03

Quellen und Urheberangaben

  • Liz Douglas, «Date Caramel Blended Oats» — YouTube Short
  • Liz Douglas, Pürierte Haferflocken mit Dattelkaramell — vollständiges Rezept und Nährwertangaben
  • Liz Douglas, Dattelkaramell — Mengen und Zubereitung des Dattelkaramells
  • Die Videobeschreibung verlinkte das vollständige Rezept der Urheberin; Transkript und Video dienten zur Bestätigung der Konsistenz und des fertigen Gerichts.